Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

Ce gâteau basque aux amandes et vanille est une véritable invitation à la gourmandise. Avec sa pâte sablée croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, il offre une délicieuse crème d’amandes subtilement parfumée à la vanille. Que ce soit pour un goûter, un brunch ou en dessert après un repas, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions. Son mélange de textures et de saveurs en fait un choix raffiné qui ravira vos invités.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : La recette est simple et ne nécessite pas d’ingrédients difficiles à trouver.
• Saveur irrésistible : Le mariage des amandes et de la vanille crée une expérience gustative unique.
• Polyvalence : Idéal pour des occasions variées, il peut être servi au goûter, lors d’un brunch ou comme dessert.
• Esthétique séduisante : Sa présentation soignée en fait un dessert qui impressionnera vos convives.

Outils et préparation

Pour réaliser ce délicieux gâteau basque aux amandes et vanille, quelques outils sont nécessaires afin de garantir une préparation optimale.

Outils et équipements essentiels

• Moule à tarte (20-22 cm)
• Bol
• Fouet
• Étale-pâte ou rouleau à pâtisserie
• Papier film

Importance de chaque outil

• Moule à tarte : Assure une cuisson uniforme et permet de démouler le gâteau facilement.
• Bol : Indispensable pour mélanger les ingrédients sans éclabousser.
• Fouet : Permet d’incorporer air et légèreté dans la pâte et la crème.

Ingrédients

Pour la pâte sablée

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille (sans alcool)

Pour la crème d’amandes

• 100 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 c. à soupe de maïzena
• 1 c. à café d’extrait de vanille (sans alcool)

Comment faire Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

Étape 1: Préparer la pâte sablée

1. Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une crème légère.
2. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis incorporez la farine, la levure chimique et le sel.
3. Formez une boule avec la pâte, filmez-la puis laissez reposer au frais pendant 1 heure ou 30 minutes au congélateur.

Étape 2: Préparer la crème d’amandes

1. Dans un autre bol, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
2. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la poudre d’amandes, la maïzena et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étape 3: Assembler le gâteau

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Divisez la pâte en deux portions (1/3 pour le dessus et 2/3 pour le fond). Étalez la plus grande portion dans un moule à tarte beurré et fariné.
3. Versez la crème d’amandes sur la pâte étalée.
4. Étalez le reste de pâte pour couvrir la crème d’amandes et soudez bien les bords.

Étape 4: Cuisson du gâteau

1. Badigeonnez le dessus du gâteau avec le jaune d’œuf battu pour lui donner une belle couleur dorée.
2. Décorez avec une fourchette en traçant des motifs (losanges ou traits).
3. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.

Laissez refroidir avant de démouler et savourez ce magnifique gâteau basque aux amandes et vanille !

Comment servir Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

Le Gâteau Basque aux Amandes et Vanille est un dessert qui se savoure de plusieurs manières. Que ce soit pour un goûter convivial ou en conclusion d’un repas, il saura séduire vos convives. Voici quelques suggestions pour le servir.

Avec une tasse de thé

• Un thé noir ou vert accompagnera parfaitement les saveurs du gâteau, mettant en valeur l’amande et la vanille.

Avec une boule de glace

• Une glace à la vanille ou au caramel peut apporter une touche crémeuse et rafraîchissante, contrastant avec la texture du gâteau.

En portions individuelles

• Découpez le gâteau en petites parts pour des présentations élégantes lors de réceptions ou de brunchs.

Accompagné de fruits frais

• Des tranches de poires ou des baies peuvent ajouter une note fruitée et équilibrer la richesse du gâteau.

Comment perfectionner Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

Pour obtenir un Gâteau Basque aux Amandes et Vanille parfait, quelques astuces peuvent faire toute la différence. Voici comment y parvenir :

• Utilisez des ingrédients à température ambiante : Cela facilite l’incorporation des éléments et permet d’obtenir une texture plus homogène.
• Ne pas trop mélanger la pâte : Un mélange excessif peut rendre la pâte dure. Mélangez juste jusqu’à incorporation.
• Laissez reposer la pâte : Un temps de repos au réfrigérateur permet à la pâte de bien se raffermir et facilite son étalage.
• Surveillez la cuisson : Chaque four est différent. Vérifiez souvent l’aspect doré du gâteau pour éviter qu’il ne brûle.
• Ajoutez des zestes d’agrumes : Quelques zestes de citron ou d’orange dans la crème d’amandes peuvent rehausser le goût du gâteau.

Meilleurs accompagnements pour Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

Pour sublimer votre Gâteau Basque aux Amandes et Vanille, voici quelques accompagnements qui s’harmonisent parfaitement avec ce délice sucré :

1. Crème chantilly
   Une touche légère et aérienne qui complète merveilleusement les saveurs du gâteau.

2. Sauce au chocolat
   Un filet de sauce au chocolat noir apporte une note gourmande et riche.

3. Coulis de fruits rouges
   Ce coulis ajoute une acidité agréable qui contraste avec le sucré du gâteau.

4. Confiture d’abricots
   La douceur de la confiture mettra en valeur les arômes d’amande et vanille.

5. Café noir
   Un café corsé peut équilibrer le goût sucré du gâteau tout en apportant une note amère plaisante.

6. Thé glacé maison
   Une boisson rafraîchissante qui offre un contraste idéal avec le moelleux du dessert.

7. Sorbet au citron
   Le sorbet acidulé apportera une touche fraîcheur complémentaire au goût riche du gâteau.

8. Chips de noix de coco
   Pour ceux qui aiment le croquant, ces chips ajoutent une texture intéressante tout en restant dans l’esprit gourmand.

Erreurs courantes à éviter

La préparation d’un Gâteau Basque aux Amandes & Vanille peut sembler simple, mais certaines erreurs peuvent compromettre le résultat final.

• Ne pas laisser reposer la pâte. Ignorer cette étape peut rendre la pâte difficile à travailler et donner un gâteau moins savoureux.
• Utiliser des ingrédients froids. Les ingrédients comme le beurre doivent être à température ambiante pour obtenir une texture crémeuse dans la pâte.
• Sauter l’étape de la dorure. Négliger de badigeonner le dessus du gâteau avec du jaune d’œuf peut mener à un aspect moins doré et appétissant.
• Oublier de préchauffer le four. Un four non préchauffé peut affecter la cuisson et la texture du gâteau, rendant celui-ci moins homogène.
• Mal étaler la pâte. Une pâte mal étalée peut entraîner des bords irréguliers, ce qui affectera l’apparence du gâteau final.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée : Le Gâteau Basque aux Amandes & Vanille se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
• Contenant : Placez-le dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne sèche.

Congélation de Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

• Durée : Vous pouvez congeler le gâteau jusqu’à 3 mois.
• Contenant : Enveloppez-le bien dans du film plastique, puis placez-le dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.

Réchauffage de Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

• Four : Réchauffez-le à 160°C (320°F) pendant environ 10-15 minutes pour une texture parfaite.
• Micro-ondes : Réchauffez une part pendant environ 20-30 secondes à puissance moyenne. Surveillez pour ne pas trop chauffer.
• Plaque de cuisson : Utilisez une poêle à feu doux en retournant régulièrement pour obtenir une chaleur uniforme sans brûler.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions fréquentes sur le Gâteau Basque aux Amandes & Vanille et leurs réponses.

Quel est l’origine du Gâteau Basque aux Amandes & Vanille ?

Le Gâteau Basque est originaire du Pays Basque français et se caractérise par sa croûte sablée et sa garniture crémeuse. C’est un dessert traditionnel apprécié par beaucoup.

Puis-je utiliser d’autres noix dans ma recette de Gâteau Basque ?

Oui, vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes ou des pistaches selon vos préférences, mais cela changera légèrement le goût.

Comment personnaliser mon Gâteau Basque aux Amandes & Vanille ?

Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes ou des épices comme la cannelle pour varier les saveurs. Pensez aussi à inclure des fruits secs pour un goût unique.

Quelle est la meilleure façon de servir le Gâteau Basque aux Amandes & Vanille ?

Ce gâteau se sert idéalement avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez également l’accompagner d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Réflexions finales

Le Gâteau Basque aux Amandes & Vanille est un dessert délicieux qui allie tradition et élégance. Sa polyvalence permet d’expérimenter différentes garnitures tout en conservant son charme rustique. N’hésitez pas à essayer cette recette et à y apporter votre touche personnelle !