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Assiette printanière gourmande

Assiette printanière gourmande

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L’Assiette printanière gourmande est une explosion de saveurs et de couleurs, parfaite pour célébrer le printemps. Cette recette légère met en avant la tendreté des asperges vertes, la douceur du poulet, et l’onctuosité des œufs mollets, le tout agrémenté de noisettes croquantes et de parmesan savoureux. Facile à préparer, elle est idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Avec ses ingrédients frais et sains, cette assiette est non seulement un régal pour les yeux mais aussi pour les papilles.

Ingredients

Scale
  • 24 asperges vertes
  • 4 tranches de poulet
  • 8 œufs
  • 2 poignées de noisettes torréfiées
  • 40 g de parmesan en copeaux
  • Persil plat ou ciboulette
  • Moutarde en grain
  • Vinaigre de cidre
  • Huile d'olive

Instructions

  1. Préparez les asperges en retirant les extrémités dures et faites-les revenir dans du beurre jusqu'à tendreté.
  2. Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes pour obtenir des œufs mollets.
  3. Préparez une vinaigrette en fouettant moutarde et vinaigre, puis incorporez l'huile d'olive.
  4. Dressez l'assiette avec les asperges, le poulet coupé en lanières, les noisettes, les herbes fraîches et la vinaigrette. Ajoutez enfin les œufs mollets épluchés.

Nutrition