Bœuf mijoté aux légumes
Bœuf mijoté aux légumes est un plat réconfortant et savoureux qui rassemblera famille et amis autour de la table. Ce ragoût classique, riche en saveurs, combine des morceaux de bœuf tendre avec une variété de légumes colorés pour créer un repas nourrissant et convivial. Grâce à sa préparation simple et à ses ingrédients accessibles, ce plat est idéal pour les dîners en semaine ou les occasions spéciales. Laissez-vous séduire par l’arôme qui emplit votre cuisine pendant la cuisson lente, promettant un moment chaleureux autour d’un bon repas.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: environ 6 portions 1x
- Category: Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Cuisine française
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de bœuf à braiser
- 5 cuillères à soupe de farine
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 4 carottes, coupées en rondelles épaisses
- 3 pommes de terre, en cubes
- 2 branches de céleri, émincées
- 150g de petits pois (frais ou surgelés)
- 750 ml de bouillon de bœuf
- 250 ml de vinaigre de cidre rouge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Coupez le bœuf en morceaux, assaisonnez et enrobez-le de farine.
- Faites dorer la viande dans une cocotte avec de l'huile d'olive puis réservez.
- Faites revenir les oignons et l'ail, ajoutez-les à la viande.
- Incorporez le vinaigre, le bouillon, les légumes et laissez mijoter pendant 2 heures.
- Ajoutez les petits pois en fin de cuisson pour une touche finale.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 370
- Sugar: 6g
- Sodium: 650mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 5g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 85mg
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