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Couscous Marocain aux 7 Légumes

Couscous Marocain aux 7 Légumes
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Le couscous marocain aux 7 légumes est un plat emblématique qui combine des saveurs riches et des textures variées pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Ce repas réconfortant est idéal pour les occasions spéciales ou les dîners en famille, apportant une explosion de couleurs et de nutriments dans votre assiette. Avec sa semoule légère et ses légumes frais, ce couscous est non seulement délicieux mais aussi nutritif, parfait pour ceux qui souhaitent explorer la cuisine marocaine tout en respectant certaines restrictions alimentaires. Facile à préparer, cette recette vous permettra de ravir vos convives avec un plat savoureux et convivial.

Ingredients

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  • 300 g de semoule de couscous
  • 500 g de viande d’agneau ou de poulet
  • 1 oignon émincé
  • 2 tomates concassées
  • 2 carottes coupées en bâtonnets
  • 1 courgette coupée en morceaux
  • 1 aubergine coupée en cubes
  • 2 pommes de terre coupées en morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • Quelques brins de coriandre et de persil frais hachés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût
  • 1 citron coupé en quartiers (pour servir)

Instructions

  1. Préparez les légumes en les découpant selon les indications.
  2. Faites revenir la viande avec l’oignon dans une grande marmite avec de l’huile d’olive.
  3. Ajoutez les épices et les tomates, puis laissez mijoter.
  4. Incorporez les légumes et le bouillon, puis laissez cuire à feu doux.
  5. Faites gonfler la semoule selon les instructions du paquet.
  6. Servez en disposant la semoule sous les légumes et la viande.

Nutrition

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