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Curry Végétarien Coloré et Nutritif

Curry végétarien coloré et nutritif

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Un curry végétarien coloré et nutritif est un plat irrésistible qui allie saveurs exquises et bienfaits nutritionnels. Avec ses ingrédients sains comme les patates douces, les épinards et les pois chiches, il offre une expérience culinaire réconfortante tout en étant facile à préparer. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou un repas convivial entre amis, cette recette saura ravir tous les gourmets. En moins d’une heure, vous pourrez savourer un plat onctueux, riche en couleurs et en saveurs grâce à un mélange d’épices parfumées.

Ingredients

Scale
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 2 c. à soupe de curry en poudre
  • 2 patates douces
  • 1 brique de lait de coco
  • 1 bocal de pois chiches
  • 150 g d'épinards
  • Sel au goût

Instructions

  1. Dans une grande cocotte, chauffer l'huile puis ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail émincés. Faire revenir pendant 5 minutes.
  2. Incorporer la poudre de curry et mélanger pendant une minute pour libérer les arômes.
  3. Ajouter les patates douces coupées en morceaux et mélanger.
  4. Verser le lait de coco, couvrir et cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
  5. Laver les épinards et rincer les pois chiches.
  6. Ajouter les épinards et pois chiches dans la cocotte, mélanger et cuire encore 10 minutes.
  7. Ajuster l'assaisonnement avec du sel si nécessaire avant de servir chaud.

Nutrition