Marmite de la mer sauce rouille
La Marmite de la mer sauce rouille est un plat qui évoque le goût des océans, combinant harmonieusement poissons frais et fruits de mer dans une soupe savoureuse. Cette recette, inspirée des traditions méditerranéennes, se distingue par sa sauce rouille crémeuse qui rehausse les saveurs maritimes. Facile à préparer, elle sera parfaite pour vos dîners en famille ou entre amis. Avec ses ingrédients simples mais raffinés, la Marmite de la mer saura séduire tous les amateurs de cuisine côtière. Préparez-vous à offrir une expérience culinaire inoubliable à vos convives !
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 1 litre de soupe de poisson
- 350 g de filet de cabillaud
- 250 g de filet de saumon
- 1 morceau de merlu
- 20 grosses moules
- 12 crevettes
- 4 pommes de terre
- 150 ml de crème fraîche
- Sel et poivre
- Persil frais
- 1 jaune d'œuf
- 1 gousse d'ail
- Huile de tournesol ou d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- Piment rouge
- Paprika
- 1 dosette de safran
Instructions
- Préparez la sauce rouille en mélangeant l'ail écrasé avec le jaune d'œuf, la moutarde et l'huile jusqu'à obtenir une mayonnaise lisse. Ajoutez le piment, le paprika et le safran.
- Faites cuire les pommes de terre tranchées dans l'eau salée pendant 15 minutes puis réservez.
- Dans la soupe frémissante, pochez les morceaux de poisson et ajoutez les moules nettoyées.
- Incorporez la crème fraîche, puis les pommes de terre, crevettes et poissons pochés avant de servir avec du persil frais.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 3g
- Sodium: 900mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 95mg
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