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Poulet tropical express

Poulet tropical express
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Le Poulet tropical express est un plat savoureux qui évoque des saveurs exotiques tout en étant rapide à préparer. Alliant la tendreté du poulet à une sauce crémeuse au lait de coco, relevée d’une touche de citron vert et d’épices, ce plat saura séduire les amateurs de cuisine. En seulement 40 minutes, vous pouvez créer un repas délicieux qui ravira vos convives lors d’un dîner en semaine ou lors d’une occasion spéciale. Servez-le avec du riz parfumé ou des légumes grillés pour une expérience culinaire complète.

Ingredients

  • Hauts de cuisse de poulet désossés (8)
  • Fleur de sel (2 cuillères à café)
  • Poivre moulu (1 cuillère à café)
  • Farine (1 cuillère à soupe, option sans gluten)
  • Paprika doux (1 cuillère à café, facultatif)
  • Huile de coco (1 cuillère à soupe)
  • Huile d'olive légère ou de colza (1 cuillère à soupe)
  • Jus de citron vert (2 cuillères à soupe)
  • Ail émincé (3 gousses)
  • Gingembre haché (1 cuillère à soupe)
  • Piment jalapeño vert finement émincé (1)
  • Échalotes finement émincées (2)
  • Concentré de tomate (1 cuillère à soupe)
  • Sriracha (1 cuillère à café)
  • Sauce soja légère (2 cuillères à soupe)
  • Lait de coco entier (400g)
  • Crème de coco (3 cuillères à soupe, facultatif)
  • Zeste de citron vert (1)
  • Cacahuètes salées concassées (2 cuillères à soupe)
  • Oignons verts finement émincés (5)
  • Flocons de piment rouge
  • Coriandre fraîche ciselée
  • Quartiers de citron vert

Instructions

  1. Parer les hauts de cuisse de poulet en retirant la peau et les os si nécessaire.
  2. Assaisonner le poulet avec la fleur de sel, le poivre moulu, le paprika doux et l'enrober légèrement avec la farine.
  3. Faire chauffer l'huile de coco dans une grande poêle sur feu moyen-vif.
  4. Saisir le poulet quelques minutes par face jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver ensuite sur une assiette.
  5. Déglacer la poêle avec le jus de citron vert pour récupérer les sucs.
  6. Réduire le feu et ajouter l'ail émincé, le gingembre haché et le piment jalapeño.
  7. Incorporer les échalotes finement émincées, le concentré de tomate, la Sriracha et la sauce soja légère.
  8. Verser le lait et éventuellement la crème de coco dans la poêle.
  9. Remettre les morceaux de poulet dans la poêle. Ajouter le zeste de citron vert.
  10. Couvrir et laisser mijoter pendant 10-15 minutes sur feu doux.
  11. Garnir avec les oignons verts émincés, les cacahuètes concassées, la coriandre fraîche et quelques flocons de piment rouge selon votre goût.
  12. Servir chaud avec des quartiers supplémentaires de citron vert pour ajouter une touche finale acidulée.

Nutrition

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