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Soupe thaïe légère et parfumée

Soupe thaïe légère et parfumée

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La soupe thaïe légère et parfumée est un véritable délice qui saura ravir vos papilles en un rien de temps. Avec ses notes exotiques de lait de coco, de gingembre frais et de citronnelle, ce plat réconfortant est aussi simple à préparer qu’à déguster. En seulement 25 minutes, vous pouvez réaliser une soupe savoureuse, idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner entre amis. Sa légèreté et son goût authentique en font un choix parfait pour tous les amateurs de cuisine asiatique. Que vous soyez végétarien ou que vous souhaitiez ajouter des protéines, cette recette se prête à toutes les adaptations.

Ingredients

  • Vermicelles de riz – 150 g
  • Eau – 75 cl
  • Bouillon de légumes – 1 cube ou 1 c. à soupe de poudre
  • Oignon – 1 petit
  • Gingembre frais – 1 petit morceau, râpé
  • Huile d'olive – 2 c. à soupe
  • Pâte de curry rouge thaï – 1 c. à café ou 1 c. à soupe (facultatif)
  • Lait de coco ou crème de coco – 30 cl
  • Citronnelle – 1 branche, finement hachée
  • Sel – selon goût
  • Poivre – selon goût
  • Coriandre fraîche – 1 petit bouquet
  • Citrons verts – 2 unités

Instructions

  1. Faites cuire les vermicelles dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
  2. Dans une autre casserole, faites chauffer l'eau et diluez le cube de bouillon.
  3. Faites revenir l'oignon émincé et le gingembre râpé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Ajoutez la pâte de curry rouge (facultatif) et déglacez avec le bouillon dilué. Incorporez le lait de coco et la citronnelle. Salez et poivrez.
  5. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
  6. Servez les vermicelles dans des bols, ajoutez la soupe chaude, garnissez de coriandre fraîche et pressez du citron vert avant dégustation.

Nutrition