Tarte frangipane pistache framboises
La tarte frangipane pistache framboises est un dessert élégant qui allie une pâte sablée croustillante à une frangipane onctueuse à la pistache, le tout rehaussé par des framboises fraîches. Ce délice sucré offre un équilibre parfait entre douceur et acidité, faisant de chaque bouchée une expérience gustative inoubliable. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette tarte séduira à coup sûr vos invités grâce à sa présentation colorée et raffinée. Facile à préparer, elle est accessible même aux cuisiniers débutants.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: Environ 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson
- Cuisine: française
Ingredients
Scale
- 155 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 g de sucre
- 125 g de beurre non salé froid en dés
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de pistaches non salées moulues
- 20 g de pistaches non salées concassées
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 120 g de poudre d'amandes
- 200 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café d'extrait de pistache
- 350 g de framboises fraîches
Instructions
- Préparez la pâte sablée en mélangeant farine, sel, sucre et beurre froid jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez les jaunes d'œufs et formez une boule. Réfrigérez 30 minutes.
- Pour la frangipane, mélangez pistaches moulues, jaunes d'œufs, sucre, poudre d'amandes, crème et extrait de pistache jusqu'à homogénéité.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond et versez la frangipane. Enfournez environ 45 minutes.
- Laissez refroidir légèrement avant de garnir avec les framboises et les pistaches concassées.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 290
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg
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